Karnityna

Karnityna (β-hydroksy-γ-trimetyloamoniomaślan) to organiczny, syntezowany przez organizm człowieka związek chemiczny, który uczestniczy w transporcie kwasów tłuszczowych do mitochondriów. Jego nazwa wywodzi się od mięsa (carnis to po łacinie “mięso”), gdyż to z mięśni po raz pierwszy wyizolowano ją na początku XX wieku. Choć jest popularnym suplementem sportowym, zwłaszcza dla kulturystów, występuje również w preparatach antycellulitowych.

Naturalnymi źródłami l-karnityny są czerwone mięso (wołowina, dziczyzna), drób i ryby. Śladowe ilości tego związku można znaleźć także w orzechach.