Żelazo

Żelazo to minerał odpowiadający przede wszystkim za dostarczanie tlenu do komórek, a jego niedobory prowadzą do anemii.

Żelazo to jeden z minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Łączy się z ono porfiryną, tworząc hem – do najbardziej znanych białek z grupą hemową należą erytrocyty, które odpowiadają za transport tlenu do komórek. Transport ten nie jest możliwy, jeśli w ciele nie ma wystarczającej ilości żelaza. Poza tym, że żelazo odpowiada za przenoszenie tlenu, jest także kofaktorem dla wybranych enzymów oraz bierze udział w podziałach komórkowych. Dodatkowo minerał ten przyczynia się do prawidłowego metabolizmu energetycznego, funkcjonowania układu odpornościowego i zmniejszenia uczucia zmęczenia.

Niedobory żelaza prowadzą przede wszystkim do anemii objawiającej się między innymi bladością, osłabieniem i zmęczeniem. Wówczas zaleca się albo spożywanie produktów zawierających duże ilości tego minerału, albo dodatkowe suplementowanie. Trzeba pamiętać, że u osób, które nie mają niedoborów żelaza, przyjmowanie preparatów z żelazem może mieć negatywne skutki. Dzienne dawki minerału zależą od płci, wieku oraz stanu zdrowia –  wynoszą od 1 mg na dobę u mężczyzn do 3 mg na dobę w przypadku kobiet w ciąży lub karmiących piersią.